비린내 Zero! 꽁치 통조림 김치찌개 맛있게 끓이는법

안녕하세요. 혹시 오늘 저녁은 무엇을 먹을까 고민 중이신가요?
마땅히 반찬이 없을 때, 집안 가득 구수하고 칼칼한 냄새를 풍기며 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 치트키 메뉴가 있습니다
바로 '꽁치 통조림 김치찌개'인데요!
 

오늘은 요리 초보자도 실패 없이 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 레시피를 소개해 드리려고 해요
특히 많은 분들이 걱정하시는 비린내를 완벽하게 잡는 3가지 비법(쌀뜨물, 다진 마늘, 생각가루)을 함께 담았으니 끝까지 집중해 주세요!
 

📌 재료 준비

"맛있는 김치찌개의 시작은 잘 익은 김치로도 충분하죠"

• 주재료 : 샘표 김치찌개용 꽁치 통조림 1캔, 잘 익은 신김치 1/4포기, 쌀뜨물 500ml (또는 생수)
• 부재료 : 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개 (색감용, 선택)
• 비린내 제거 & 양념 : 다진 마늘 1큰술, 생강가루 1/3작은술, 고춧가루 1.5큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1/2큰술 (김치 신맛 조절용)

👩‍🍳 단계별 조리법

STEP 1. 김치 썰고 밑준비하기
잘 익은 신김치는 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다
신김치의 맛이 너무 강하다면 설탕 1/2큰술을 솔솔 뿌려 조물조물 버무려두세요
김치의 신맛을 부드럽게 잡아주는 역활을 해줘요
 
STEP 2. 꽁치 통조림 넣기
오늘의 주인공 ! 샘표 김치찌개용 꽁치 통조림을 개봉했습니다

• 여기서 꿀팁! 샘표 김치찌개용 통조림은 국물 자체에 양념이 가미되어 있어 국물을 버리지 않고 사용하면 감칠맛을 낼 수 있습니다. 꽁치와 통조림 국물(약 반 컵 분량)을 김치 위에 얹어주었습니다

STEP 3. 쌀뜨물 부어 끓이기
미리 준비해 둔 쌀뜨물 500ml를 자작하게 부어줍니다
쌀뜨물의 전분 성분이 꽁치의 비린내를 흡착하고 국물을 걸쭉하고 부드럽게 만들어 줘요
센 불에 올려 보글보글 끓이기 시작했어요
 
STEP 4. 양념 넣기
국물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 양념을 더해줍니다

1. 다진 마늘 1큰술을 넣어 시원한 맛을 줍니다
2. 오늘의 핵심 치트키인 생강가루 1/3작은술을 톡톡 뿌려줍니다. 생강 성분이 등푸른 생선 특유의 비린내를 잡아줘요
3. 꽁치 통조림 양념만으로도 맛있습니다. 혹시 칼칼한 색감과 맛을 원한다면 고춧가루 1.5큰술, 간을 더 맞추고 싶다면 국간장 1큰술을 넣어주세요

 
STEP 5. 고명 올리기 (선택)
김치가 나른하게 익고 국물이 우러날 때까지 중약불에서 10~15분간 푹 끓여줍니다
마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 올려 2~3분간 한소끔 더 끓여내면 완성이에요
 

💡 요리 초보를 위한 꿀팁 (Q&A)

Q. 쌀뜨물이 없으면 어떡하나요?

• A. 일반 맹물을 사용하셔도 무방하지만, 밀가루를 아주 미량(반 티스푼 정도) 물에 풀어 사용하시거나 멸치 육수를 사용하시면 깊은 맛을 내는 데 도움이 됩니다

Q. 생강가루 대신 생강청이나 다진 생강을 써도 되나요?

• A. 생강가루가 향이 부드러워서 좋습니다. 하지만 없다면 다진 생강을 새끼소톱 반만큼만 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 생강 향이 강해져 찌개 맛을 해칠 수 있어요

✍️ 마치며 & 후기

국물 한 숟가락 떠먹어보면 압니다
칼칼하면서도 시원하고 꽁치의 고소함이 퍼지는 걸.
갓 지은 하얀 쌀밥 위에 통통한 꽁치 살 한 점 올리고, 잘 익은 김치로 돌돌 말아 한 입 먹으면 다른 반찬은 필요 없죠
 
캠핑 요리로도 좋고, 든든한 저녁 집밥 메뉴로도 손색없었던 초간간 꽁치 김치찌개. 오늘 저녁 메뉴로 어떠신가요?
 
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📺 영상으로 확인해 보세요

초! 간! 단! 통조림 꽁치 김치찌개 비린내 없이 만들기 〰️🧡

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